¿Te atreverías a comer el apestoso durian?
El durian es una fruta tropical originaria de Asia, que se caracteriza por su fuerte olor y su sabor dulce y cremoso. A pesar de su fama de ser la fruta más apestosa del mundo, el durian tiene muchas propiedades y beneficios para la salud, que la convierten en un alimento muy apreciado en países como Malasia, Indonesia, Tailandia o Vietnam. En este post te contamos todo lo que debes saber sobre el durian: su origen, sus variedades, sus beneficios, sus modos de consumo, sus infusiones o té, sus curiosidades y sus contraindicaciones.
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Origen del durian
El durian es el fruto de un árbol que recibe el mismo nombre, y que pertenece a la especie Durio. Estos árboles pueden llegar a medir 50 metros de alto y pueden fructificar dos veces al año, aunque lo normal es que lo hagan solamente una. El fruto tarda unos tres meses en madurar, aunque se desprende del árbol antes de hacerlo totalmente. El durian es originario de Malasia, Indonesia y la isla de Borneo, pero gracias a su popularidad se ha extendido a otros países del Sudeste Asiático, como Tailandia, Vietnam, Sri Lanka, el sur de India o la isla china de Hainán.
Variedades de durian
Existen unas treinta variedades conocidas de durian, que se diferencian por el tamaño, el color, la forma y el sabor de la fruta. Algunas de las más populares son:
- Durian Chanee: es una variedad originaria de Tailandia, que tiene una forma ovalada y un peso entre 2 y 3 kilos. Su pulpa es amarilla y tiene un sabor dulce y aromático.
- Durian Monthong: también procede de Tailandia, y es una de las más cultivadas y exportadas. Tiene una forma redonda y un peso entre 3 y 5 kilos. Su pulpa es amarilla pálida y tiene un sabor suave y cremoso.
- Durian Musang King: es una variedad originaria de Malasia, que tiene una forma irregular y un peso entre 2 y 4 kilos. Su pulpa es amarilla intensa y tiene un sabor muy dulce y fuerte.
- Durian D24: también procede de Malasia, y es una de las más apreciadas por los amantes del durian. Tiene una forma ovalada y un peso entre 1 y 2 kilos. Su pulpa es amarilla clara y tiene un sabor rico y equilibrado.
- Durian Red Prawn: es una variedad originaria de Indonesia, que tiene una forma alargada y un peso entre 1 y 3 kilos. Su pulpa es rosada y tiene un sabor muy dulce y perfumado.
Beneficios del durian
El durian es una fruta muy nutritiva, que nos aporta hidratos de carbono, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5 y B6), vitamina C; minerales como el azufre (es lo que le da su olor característico), magnesio, manganeso, hierro, cobre, potasio; triptófano (uno de los ocho aminoácidos esenciales), fibra y ácidos grasos beneficiosos como el omega 3 y omega 6. Gracias a estos nutrientes, el durian tiene las siguientes propiedades y beneficios para la salud:
- Combate los efectos negativos del estrés
- Previene la anemia
- Mantiene en buen funcionamiento nuestro sistema cardiovascular
- Regula los niveles de azúcar en sangre (glucemia)
- Ayuda a eliminar los parásitos intestinales
- Previene y/o alivia las migrañas y jaquecas
- Tiene propiedades diuréticas, por lo que combate la retención de líquidos
- Regula el sueño
- Favorece la buena digestión de los alimentos
- Combate la ansiedad y el insomnio
- Protege la mucosa del colon
- Ayuda a mantener un buen tránsito intestinal y a evitar el estreñimiento
- Mejora el proceso del aprendizaje y la memoria
- Reduce la inflamación y el dolor
- Mejora nuestro sistema inmunológico
- Está considerada como una fruta afrodisíaca
Modos de consumo del durian
El durian se puede consumir de varias formas, dependiendo de nuestros gustos y preferencias. La forma más sencilla es comprarlo preparado en la tienda o en el mercado, donde el vendedor puede cortar la fruta y envasarla para que nos la llevemos lista para comer. La parte comestible es la pulpa que rodea las semillas, que tiene una textura cremosa y moldeable. Podemos comerla con las manos o con un tenedor, cortándola en trocitos pequeños.
El durian también se puede incluir en la elaboración de helados, batidos, postres y dulces. En algunos restaurantes también lo sirven frito o con arroz, y a algunos les gusta tomarlo con leche de coco. La semilla que contiene también se puede cocinar (hervir, freír u hornear), y tiene un sabor similar al de las castañas.
Infusiones o té de durian
Otra forma de aprovechar los beneficios del durian es preparar infusiones o té con sus hojas o su cáscara. Estas infusiones tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antidiabéticas y antibacterianas. Para prepararlas, solo hay que hervir unas hojas o unos trozos de cáscara de durian en agua durante unos minutos, colar y endulzar al gusto. Se pueden tomar frías o calientes, según la estación del año.
Curiosidades del durian
El durian es una fruta muy curiosa, que tiene algunas características que la hacen única. Algunas de estas curiosidades son:
- El durian se conoce como el rey de las frutas, por su tamaño, su sabor y su valor nutricional.
- El durian tiene un olor muy fuerte y desagradable, que se debe a la presencia de compuestos sulfurosos en su pulpa. Este olor puede recordar al de la cebolla podrida, el queso rancio o el gas natural.
- El olor del durian es tan penetrante que en algunos lugares (hoteles, transporte público, aviones) está prohibido llevarlo o consumirlo, ya que puede molestar a otras personas.
- El sabor del durian es muy dulce y cremoso, y puede variar según la variedad y el grado de maduración. Algunos lo describen como una mezcla de vainilla, caramelo, plátano y almendra.
- El durian tiene un efecto termogénico en el cuerpo, es decir, que aumenta la temperatura corporal. Por eso se recomienda no consumirlo en exceso ni combinarlo con bebidas alcohólicas, ya que puede provocar deshidratación o intoxicación.
- El durian tiene propiedades afrodisíacas, ya que estimula la producción de serotonina, la hormona del placer. Sin embargo, también puede causar mal aliento e impotencia si se consume en exceso.
Contraindicaciones del durian
El durian es una fruta muy saludable, pero también tiene algunas contraindicaciones que hay que tener en cuenta antes de consumirla. Algunas de estas contraindicaciones son:
- No se debe consumir si se padece de hipertensión arterial, ya que el durian contiene mucha sal y puede elevar la presión sanguínea.
- No se debe consumir si se tiene alergia al látex, ya que el durian contiene una sustancia llamada quitinasa, que puede provocar reacciones alérgicas similares a las del látex.
- No se debe consumir si se toma medicación anticoagulante, ya que el durian puede interferir con su efecto y aumentar el riesgo de sangrado.
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